苹果醋虽然很难发展壮大，但苹果醋生产成本低，利润空间大，这将使苹果醋继续发展和存在主要原因。例如：市场上售价4-5元左右330毫升/瓶（玻璃瓶/个在0．3—0．5元左右），其成本价不足0．8元，出厂价在1．5—2元之间，毛利润高达100%还要多，一般纯利润在20—30%左右。正是因为苹果醋利润高，才使得很多小企业、小品牌得以生存和发展。所以很多企业一年只卖两三百万元也能很好的生存，原因就在于此。苹果醋在未来会朝着以下几个方面发展：

　　1、苹果醋市场在未来仍会有很大提升

　　随着经济的发展、人们物质生活水平的提高、消费观念的转变以及对苹果醋功能了解的加深、消费口味的变化适应，苹果醋产品将逐渐被人们所接受。再加上一些大的品牌介入，苹果醋市场决不像一些人所说市场会萎缩，相反，苹果醋的市场份额会大大的得到提升。

　　2、苹果醋将由高端消费走向大众消费

　　苹果醋在人们的心目中就是一个时尚奢侈饮品，尤其是苹果醋上市初期，在终端的售价高达几十元一瓶或一包，让普通消费者望而生畏。但近年看苹果醋开始一改过去那种高不可攀的形象，开始由高端消费面向大众消费，销售渠道由餐饮渠道面向商超渠道。

　　3、生产规范化、标准化、规模化

　　苹果醋企业开始由原来家庭作坊式生产走向规范化生产，同时随着国家对食品饮料的监管力度加大，苹果醋生产标准也将会很快出台。当然，随着竞争的加剧规模化生产将是苹果醋发展的必然。

　　4、品牌消费逐步形成

　　苹果醋市场竞争相对其他饮料较弱，消费者的品牌意识还不强，主要竞争手段还是促销和价格竞争，缺少垄断的领导性的品牌，消费者对苹果醋又有一定认知，是新品牌介入市场较好时期。随着消费者的消费意识和品牌意识的提高，品牌塑造将成为苹果醋下一步工作的重点，这也意味着苹果醋市场将面临重新洗牌局面，一些小品牌、没有实力的企业最终将被淘汰出局。

　　总之，虽然目前苹果醋市场发展较慢，但市场相对比较稳定，尚处于市场导入期和成长期阶段，市场机会较多，仍然是很多饮品企业看好的投资项目之一。