果醋饮料自1997年“惊艳”面世，被称为是继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第六代黄金饮品”，经过十几年发展，以天地壹号为代表的醋饮品牌已和可乐、王老吉摆在一起，悄然跻身到一线饮料产品中成为消费者吃饭聚餐的首选。

　随着天气的回暖，多家宵夜店、大排档生意红火起来。记者看到，除了王老吉、可乐等知名饮料，果醋饮料也悄然进驻为消费者提供多一种选择。开大排档的徐老板说，自从天地壹号进驻以来销量一直不错，很受消费者欢迎。而其他多家中高档餐饮店负责人也表示，天地壹号和王老吉、椰树等一线产品销量不相上下。

　据中投顾问《2009-2012年中国软饮料行业投资分析及前景预测报告》显示，至2008年整个醋饮料行业市场规模达7亿元，而今年有望实现质的飞跃达到20亿元，2012年有望突破50亿元。对此，国内果醋饮料巨头天地壹号营销负责人说，这个数据完全有据可依，目前仅天地壹号罐装苹果醋就已经卖得脱销，有经销商订货单打来却要等到一个多月以后才能发货，生产方面明显感到吃力，目前已经投入千万扩建厂房增加生产线。

　果醋作为佐餐健康饮品已经不止是一种时尚潮流，而是成为一种大众饮品渗透到消费者的饮食习惯果醋饮料自1997年“惊艳”面世，被称为是继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第六代黄金饮品”，经过十几年发展，以天地壹号为代表的醋饮品牌已和可乐、王老吉摆在一起，悄然跻身到一线饮料产品中成为消费者吃饭聚餐的首选。

　果醋饮料之所以能成为“第六代黄金饮品”，是因为醋本身具有极高的营养价值，除了消食健胃、增加食欲外，在防病、治病、保健、美容等方面也有很重要的作用。李时珍在《本草纲目》一书中说醋能“消肿痛、散水气、杀邪毒”。而在传统饮食习惯中，醋只能当做调味品适当被人体涉入，甚至在南方许多人不喜欢醋的味道从来不吃醋。而市面上的苹果醋则是以优质苹果汁为原料，用酵母菌把苹果汁的糖分等发酵，代谢成苹果酒和其他产物，然后把苹果酒氧化代谢为苹果醋，经过两次发酵代谢的物质所具有的酯香与苹果香韵的果香融合在一起。既消解了纯醋的酸味，还带有果汁的甜香，其色泽如琥珀，具有氨基酸和有机酸等多钟营养物质，除了有解油腻、增强消化功能之外还有醒酒护肝杀菌抗病毒、软化血管、防治高血压、抗癌、保持皮肤光滑滋润等好处。

　但由于目前缺乏统一的行业标准，果醋市场上的产品品牌众多、价格混乱、质量良莠不齐。有业内人士指出，九成果醋饮料是用醋精、糖精、香精加水调成的“三精一水”，非但对身体没有好处，反而不利于健康，因此消费者要认准好的果醋。好的苹果醋成本实际上比较高，因此低于3元的苹果醋饮料都值得怀疑。好的果醋没有沉淀物，有些表明是果肉沉淀物的东西，往往都是果醋勾兑材料香精糖精的结晶体。最好的方法就是选择知名品牌，如醋饮料巨头天地壹号，其生产陈醋饮料13年，在消费者中有着较高声誉，而天地壹号自主研发苹果醋罐装包装技术，真正做到加气,无菌,纯苹果发酵果醋饮品，是消费者放心购买的不二选择。