近年来，被誉为“新一代黄金饮品”的果醋，因其解酒护肝、减肥美容、提升免疫力等功效成为人们的新宠，大量企业纷至沓来，行业呈现鱼龙混杂之态，其中不乏投机者将不合乎要求的苹果醋投入市场，令消费者在选择时望而却步。

虽然果醋行业的销售规模只有6亿多元，但是目前我国的果醋生产企业，包括酒厂、食品厂、饮料厂、调料厂，大大小小有近千家，品牌之多可见一斑，加上行业标准缺乏，各种产品在口味、风格、质量上千差万别，良莠不齐，有的甚至是投资者找家工厂代加工就面市，资质不全的企业，产品更难有保障。

所以，我们建议消费者应选择那些知名的果醋大品牌，例如“妙园苹果醋”等。这些品牌都有多年的历史，经过在产品研发、生产工艺上下功夫，已通过了国家的质量管理体系和食品安全管理体系。以“华生堂”为例，目前产品销往全国多个省市及自治区，还远销全球10多个国家和地区，选择这样的品牌自然更放心。

山寨层出——终端比对

不少企业不做研发，一味在拼装、模仿、翻新知名品牌方面钻市场的空子，所以，“山寨果醋”也是消费者要提防的对象。

前不久，市场上很流行一款由著名影视巨星董晴代言的“妙园”苹果醋品牌，其外观包装就出现了被中山一家企业仿冒的情况，仿冒者生产的苹果醋产品包括屋顶形状的设计都一模一样，致使许多消费者稍不留神就会误买；另外，有的小厂商把生产日期打在盖子上，卖的却是过期的果醋，消费者发现有问题时，盖子已经扔了，无据可对，只能吃个哑巴亏。

对于这种乱象，消费者要学会“慧眼识醋”。在终端选购时，要认真看清品牌名称，看看附近是不是有类似包装的产品，避免拿错，同时要找找包装上有无生产日期和许可证编号，对那些生产日期或标签模糊的产品，一定要多留个心眼，宁肯不买，也别上当受骗。

“李鬼”盛行——五官上阵

苹果醋是以苹果或果汁为主要原料，经发酵制成果醋，再添加不同辅料加工而成的，对企业在生产设备、技术方面有较高的要求。不过，市场上不少“李鬼”的生产工艺则简单得多，他们为了压低成本，只是把普通食醋与果汁经过简单勾兑而成，全无营养价值。

当然，我们自有办法分辨“李鬼”。拿一瓶华生堂的苹果醋与一瓶“李鬼”比较，就会发现，假果醋的液体颜色很浅甚至无色，摇动后泡沫瞬间消失，闻起来有股香精的味道，有的甚至还有点臭味，喝完后口中发涩；“妙园”苹果醋的液体是天然琥珀色，摇动后出现泡沫，不易消失，具有一定的粘稠性，品尝起来口感厚重、醇香。所以，在选购苹果醋时，不妨看一看，摇一摇、闻一闻、尝一尝。

通过以上方法，大家对于挑选苹果醋是不是成竹在胸了呢？希望人人都能通过这三招，成为“选醋”达人。